Wonderful Pistachios Gremolata de Limón Sobre Espárragos a la Plancha

Para la gremolata:

• ½ taza (56 g) de Wonderful Pistachios sin cáscara tostados ligeramente salados, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• ¾ taza (45 g) de perejil picado grueso
• 1 limón, rallado y cortado en gajos (para servir)

Para el espárrago:

• 2 cucharaditas (9,86 ml) de aceite de oliva extra virgen
• ⅛ cucharadita (0,6 g) de sal
• ⅛ cucharadita (0,35 g) de pimienta negra recién molida
• 1 manojo de espárragos (aproximadamente 1 libra, 453,6 g), con los tallos inferiores quitados y recortados

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto o coloca una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Limpia y engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla o cubre ligeramente la sartén para parrilla con aceite.
2. Coloca los pistachos, el ajo y el perejil en el tazón de un procesador de alimentos pequeño y pulsa hasta que estén picados en trozos grandes.
3. Mezcla los espárragos con el aceite, la sal y la pimienta. Coloca los espárragos en la parrilla y cocínalos, dándoles vuelta dos veces durante el tiempo de cocción, hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
4. Pasa los espárragos a un plato para servir y decora con gremolata y rodajas de limón. Exprime el limón sobre los espárragos justo antes de disfrutarlos.